O caracteristică a dietei ketogenice (sau sărace în carbohidrați) este lansarea unei astfel de restructurari a corpului uman, în timpul căreia acesta folosește cetone ca sursă de energie, nu carbohidrați. Aceste substanțe sunt sintetizate de ficat din grăsimi și vă permit să compensați pe deplin consumul de energie al organismului.
Beneficiile și daunele unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (cetogenic).
Corpul uman este conceput în așa fel încât să primească energia necesară vieții din cele mai accesibile surse. Aceștia, în majoritatea covârșitoare a cazurilor, sunt carbohidrați. Din ele organismul primește glucoză și insulină.
Glucoza este combustibilul cel mai ușor de sintetizat, care, cu ajutorul insulinei, este bine distribuită în organism prin sistemul circulator. Datorită acestui sistem simplu și versatil, rezervele de grăsime disponibile sunt adesea lăsate nerevendicate.
Prin urmare, o dietă obișnuită care conține o cantitate mare de carbohidrați nu contribuie prea mult la pierderea în greutate. Pentru a schimba situația cu consumul de energie, nutriționiștii au elaborat o dietă specială.
Semnificația sa constă în faptul că, cu o restricție semnificativă a aportului de carbohidrați, corpul uman intră într-o stare de cetoză. Acesta este un proces fiziologic normal declanșat de organism atunci când cantitatea de alimente consumate scade. Corpul uman începe să atragă energie din acizii grași procesați de ficat. Prin urmare, prima prioritate a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați (ketogenic) este de a aduce organismul în această stare.
Spre deosebire de majoritatea dietelor de slăbit, dieta keto nu se referă la reducerea caloriilor, ci doar la reducerea aportului de carbohidrați. Corpul uman este capabil să se reajusteze rapid la un nou sistem nutrițional, care îi va oferi o mulțime de avantaje.
Normalizarea nivelului de zahăr din sânge
O dietă acasă bazată pe o dietă săracă în carbohidrați ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Aceasta este o modalitate eficientă de a preveni diabetul de tip 2.
Îmbunătățirea performanței mentale
Majoritatea oamenilor care urmează dieta ketogenă raportează procese de gândire crescute și memorie îmbunătățită în comparație cu mesele obișnuite. Cetonele sunt un combustibil excelent pentru creier. Acest fapt, combinat cu absența unor salturi ascuțite ale zahărului din sânge, ajută la îmbunătățirea concentrării și la creșterea performanței unei persoane angajate în munca intelectuală.
Sațietate persistentă
O dietă ketogenă acasă vă permite nu numai să completați rezervele de energie necesare, ceea ce face posibil să simțiți un val de putere pe tot parcursul zilei, ci și să satur perfect (datorită conținutului ridicat de calorii al dietei).
Reducerea frecvenței crizelor epileptice
Dietele sărace în carbohidrați au fost folosite de multă vreme pentru a combate epilepsia. Mai ales adesea, o astfel de mâncare este recomandată copiilor care suferă de această boală. Dietele keto vă permit să stabilizați starea pacienților chiar și cu o cantitate minimă de medicamente.
Scăderea nivelului de colesterol „rău".
Deși acest sistem alimentar presupune un aport mare de produse proteice bogate în grăsimi, nu provoacă înfundarea vaselor de sânge prin depozitele de colesterol. Deoarece contribuie la acumularea doar a colesterolului „bun", care nu afectează calitatea fluxului sanguin și este implicat în multe procese fiziologice vitale.
Prevenirea rezistenței la insulină
În absența controlului asupra sensibilității organelor și țesuturilor la insulină, probabilitatea dezvoltării diabetului zaharat de tip 2 crește. Iar dietele ketogenice, la rândul lor, pot ajuta la reducerea nivelului acestui hormon din sânge la niveluri normale.
Combate acneea
Multe femei observă că, atunci când trec la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, starea pielii lor s-a îmbunătățit considerabil și manifestările acneei au dispărut.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că dieta ketogenă pentru pierderea în greutate are și anumite dezavantaje. În primul rând, aceasta se referă la lipsa de fibre, precum și la acele vitamine și minerale care sunt bogate în cereale, leguminoase, fructe și legume.
O altă problemă comună cu care se pot confrunta adepții acestui sistem alimentar este calitatea produselor din carne care pot fi achiziționate pe rafturile magazinelor. Într-adevăr, adesea atunci când cresc animale sau păsări de curte, producătorii folosesc aditivi speciali menționați să accelereze creșterea și să reducă probabilitatea bolilor animalelor. Calitatea produselor din mezeluri, precum și a semifabricatelor din carne, a căror utilizare regulată contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă, lasă, de asemenea, mult de dorit.
Medicii avertizează că această dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este cea mai potrivită pentru persoanele cu diabet și epilepsie. Dar femeile însărcinate și persoanele care suferă de tulburări metabolice ar trebui să-l abandoneze complet.
Este o dietă săracă în carbohidrați bună pentru pierderea în greutate?
Cu o dietă ketogenă, organismul folosește grăsimile libere ca sursă de energie, astfel încât beneficiile sale de pierdere în greutate sunt clare. Și o scădere a nivelului hormonului insulină, care este responsabil pentru formarea grăsimii corporale, vă permite să scăpați eficient de kilogramele în plus.
Această dietă de slăbire presupune și includerea unor produse încă destul de exotice pentru consumatorul casnic, precum uleiul MCT (o sursă de trigliceride cu lanț mediu) și cafeaua antiglonț (cafea cu unt și ulei MCT).
Dieta ketogenă este foarte apreciată de majoritatea sportivilor profesioniști pentru capacitatea sa de a converti rapid grăsimea corporală în energie, menținând în același timp același volum de masă musculară. Și cu un sistem de antrenament proiectat corespunzător, creșterea acestuia este, de asemenea, posibilă.
Această dietă acasă este cea mai potrivită pentru persoanele care au deja o idee despre regulile de aderare și organizare a sistemelor alimentare fără carbohidrați. Dacă o persoană se confruntă cu sarcina de a scăpa de câteva kilograme în plus, atunci ar trebui să înceapă prin a respinge alimentele care sunt surse de carbohidrați simpli (dulciuri, brioșe și alte fast-food). Cu toate acestea, este important să nu folosiți excesiv alimentele grase și bogate în proteine.
Un alt beneficiu semnificativ al dietei ketogenice este sațietatea pe termen lung, care este o apărare eficientă împotriva perturbărilor alimentare.
Rețete pentru dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Pentru a începe procesul de cetoză în organism, este necesar să adere la un sistem alimentar specific. Pentru a fi mai ușor de organizat, poți folosi rețetele simple de mai jos care conțin un minim de carbohidrați și un maxim de grăsimi.
Cheesecake fără coacere
Pentru a pregăti acest desert, puneți 200 g cremă de brânză moale și 50 g smântână groasă într-un recipient adânc. Se bate cu mixerul până se obține o masă omogenă, aerisită. Se toarnă 1 linguriță. stevia lichidă și 1 lingură. l. suc de lamaie, apoi adauga putina vanilina si coaja de lamaie (0, 25 lingurite fiecare). Se amestecă bine masa rezultată și se aranjează în boluri. Dam la frigider cateva ore (pentru a obtine o consistenta mai densa).
Somon copt cu ierburi
Pentru a pregăti vasul, trebuie mai întâi să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 1 linguriță. usturoi tocat, 0, 5 linguri fiecare. ghimbir macinat, busuioc, cimbru, oregano, tarhon sau rozmarin, precum si 120 ml sos de soia si aceeasi cantitate de ulei de susan. Se prepară apoi fileul de somon, cântărind aproximativ un kilogram. Se pune intr-o punga de copt si se toarna peste marinada rezultata. Pune pestele la frigider pentru o ora. După aceea, trebuie așezat într-o formă refractară, turnat cu marinada rămasă și copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute. În timp ce peștele se gătește, trebuie să pregătiți amestecul de legume. Tăiați 150 g de șampanie în felii și tocați 50 g de șalotă. Prăjiți legumele într-o tigaie cu 200 g de unt. Scoatem pestele aproape gata din cuptor, turnam peste amestecul de legume si coacem inca 10 minute.